Hoy os traigo un gazpacho refrescante y fácil de hacer.
Este gazpacho lo aprendí de mi suegra que lo preparaba durante todo el verano, muy fácil de hacer y sobre todo muy nutritivo.
Se recomienda que encontréis un buen pan de pueblo de esos de miga densa, lo cortáis a trozos y lo mezcláis.

Ingredientes: (Para 4 personas).

• 1/2 Cebolla.
• 4 o 6 Tomates maduros.
• 1/2 Pimiento rojo.
• 1 Pimiento verde.
• 1 Pepino.
• 3 Dientes de ajo.
• Sal.
• Vinagre al gusto.
• Aceite de oliva al gusto.
• Agua al gusto.

Preparación:

1. La preparación de esta receta es de lo más simple, limpiamos todas las verduras, el pepino podéis dejarlo con la piel o pelarlo ira en función de cómo nos gusta.
2. Cortamos todas las verduras en dados pequeños, el ajo nosotros lo picamos bien pequeño (nos gusta encontrar el sabor, pero no en trozos grandes) lo pondremos en un bol y añadimos sal, aceite de oliva y el vinagre a nuestro gusto, como si se tratase de una ensalada.
3. Añadimos agua fría hasta cubrirlo y lo dejamos en la nevera a que se fríe bien y ya estará listo para servir.