Lubina con patatas y pimiento asado
Pescado blanco y con un contenido de grasa medio y de un sabor muy suave.
En esta ocasión lo preparamos de una forma muy sencilla y obtenemos todo el sabor de la lubina.
Ingredientes: (2 Personas).
- 2 Lubinas. (Lubina de ración).
- 4 Patatas medianas.
- 3 Dientes de Ajos.
- 300 gr. de Pimiento rojo asado.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Preparación:
- Para empezar, cogeremos las patatas y las pelamos, una vez estén, las lavamos y las cortamos en rodajas.
- Mientras preparamos las patatas, pondremos el horno a calentar a unos 180ºC.
- Cogeremos una fuente para el horno, añadiremos un chorro de aceite de oliva y encima pondremos las patatas, extendidas y cubriendo toda la bandeja.
- Cuando estén pondremos un poco de sal y las introduciremos dentro del horno hasta que cojan un color dorado.
- El color dorado ira un poco en función de cómo nos gustan las patatas doradas.
- Mientras se nos hacen las patatas iremos limpiando las lubinas, quitaremos las aletas, las escamas y sus tripas. Una vez estén les pasamos una buena agua.
- Añadiremos sal a las lubinas por encima y por su interior, una vez hecho las reservamos.
- Ya tenemos listas las patatas y ahora pondremos por encima de las patatas el pimiento escalivado, lo repartiremos por un igual.
- Ponemos las lubinas encima y las llevamos de nuevo al horno, las dejaremos durante unos 12 a 15 minutos dependerá un poco del tamaño.
- Cuando falten unos minutos para sacar las lubinas, cogeremos una sartén y pondremos un poco de aceite a calentar.
- Cogemos los tres dientes de ajo y los pelamos y cortamos a rodajas. Cuando este el aceite caliente añadiremos el ajo cortado y un poco de sal. Doramos.
- Sacamos las lubinas y por encima añadimos el aceite con el ajo frito por encima.
Paso a paso:
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