Espectacular tosta cubierta por un relleno de espinacas, un huevo pochado y con un gratinado de salsa bechamel.

Un plato para salir un poco de las comidas normales del dia a dia.

 
Preparación:

1. Para empezar, pondremos en una sartén un poco de aceite y pondremos las espinacas para saltearlas.
2. (Hoy en día hay espinacas en el mercado de las congeladas que no hace falta hervir, se pueden saltear directamente).
3. A medio hacer echaremos una cucharadita de ajo en polvo y un poco de sal. Terminamos de saltear y reservamos.
4. Ahora prepararemos el huevo que lo aremos en sartén con aceite suave. No lo vamos a freír lo dejaremos con cuidado que se poche, pero dejando la yema cruda. Si se quiere se puede hacer el huevo escalfado. Cuando el huevo este hecho también lo reservamos.
5. Cogeremos una sartén y pondremos la mantequilla y tostaremos las lonchas de pan, cuando este las pondremos en el plato, las espinacas encima, el huevo y terminaremos napando con la salsa bechamel que ya tendremos hecha. Añadimos queso rallado por encima y gratinamos un poco. Ya estará listo para comer.
6. Para hacer una salsa bechamel hay una forma de hacerla rápida que es, ponemos leche, sal y mantequilla. Lo llevamos a ebullición. En un vaso a parte mezclamos Maizena y leche, cuando nos hierva la leche iremos tirando esta mezcla y batiendo sin parar. Ya estará lista para su uso.