Pan de espelta
- 400gr de Harina de espelta o escanda.
- 100gr de Harina de fuerza.
- 300ml de Agua tibia.
- 15gr de Levadura fresca.
- 1 Cucharada de postre de sal.
- 50gr de Pipas peladas.
- 1 Huevo. (solo pintar).
- Para preparar este pan, empezaremos cogiendo un bol y poniendo un poco de agua tibia y la levadura y lo mezclamos bien. Una vez ya desecho terminamos de poner el agua y añadimos la harina de fuerza.
- Una vez mezclado, añadimos la sal y vamos poniendo la harina de espelta o escanda y mezclamos. Cuando ya no podamos mezclar más con la espátula, lo pondremos encima de la encimera y amasaremos a mano. Para poder amasar encima de la encimera utilizaremos un poco de harina de fuerza para que no se nos pegue.
- (Cuando pongamos la harina de espelta podemos añadir las pipas, en este caso las hemos puesto solo por la parte de afuera para que no sea tan fuerte el pan).
- Tapamos con un trapo humedecido con agua caliente y dejamos unos 40 minutos fermente y que doble su volumen.
- Una vez pasado este tiempo, amasaremos la masa otra vez durante unos minutos. Para que no se nos pegue en la encimera pondremos un poco de harina de fuerza. Tapamos y dejamos que vuelva a doblar su volumen.
- Ahora lo primero que haremos será calentar el horno a 200ºC.Cogemos la masa con cuidado la cortamos por la mitad. En la encimera pondremos un poco de pipas y encima pondremos uno de los trozos de masa, lo estiramos como un churro y lo cortamos otra vez por la mitad. Sin separarlos haremos una trenza lo pintamos con un poco de huevo y espolvorearemos las pipas por encima. Lo pondremos en una bandeja para el horno. Con el otro trozo de masa haremos lo mismo.
- El horno ya está caliente lo metemos dentro durante unos 30 minutos y ya estará listo.
- Dejamos enfriar y listo.
Paso a paso:
1 comentarios
Que es la harina de espelta??
ResponderEliminarUn saludo