Mas sencillo de lo que parece, si lo preparas tendrás un gran éxito asegurado con tus invitados.
Ingredientes:
Bizcocho:
Bizcocho:
- 1 Tableta de chocolate fondant.
- 100gr de Azúcar.
- 5 Huevos.
Pastel:
- 300gr de Nata azucarada y montada.
- 4 Yemas de huevo.
- 2 Limones. (1/4 Litro).
- 3 Hojas de gelatina.
- Azúcar caramelizado.
Preparación:
- Para preparar el bizcocho que nos servirá de base cogeremos los 5 huevos y separaremos las claras de las yemas. Cogemos las yemas y le pondremos el azúcar y lo batiremos hasta que nos doble su volumen y nos queden de un color blanquecino.
- Por otro lado, cogemos el chocolate y lo fundimos al baño maría, lo bajamos un poco de temperatura y lo mezclamos con las yemas.
- Montamos las claras a punto de nieve fuerte y con mucho cuidado lo mezclamos con la masa anterior. Vigilaremos que no nos bajen mucho las claras.
- Mientras tanto hemos calentado el horno a unos 180ºC y la mezcla de antes la pondremos en un molde desmontable que habremos puesto un poco de mantequilla y harina para evitar que se pegue y lo pondremos dentro vigilamos que no se nos cueza mucho cerca de unos 20 minutos. Pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya está. Lo sacamos y dejamos enfriar.
- Ahora mientras hemos desmoldado el bizcocho y se termina de enfriar, prepararemos el resto. Cogemos los limones y los exprimimos y tenemos que conseguir 250ml de zumo. Puede ser que tengamos que usar más de dos limones.
- Cogemos las 4 yemas de huevo y le añadimos el azúcar, batimos bien y que quede todo bien mezclado. Una vez mezclado ponemos el zumo de limón y mezclamos bien. Ponemos las hojas de gelatina en remojo.
- Ahora cogeremos la mezcla de antes y la ponemos al fuego, batimos bien y con cuidado de que no se nos pegue aremos una crema. Cuando veamos que ya va espesando añadimos las hojas de gelatina, lo mezclamos bien que no queden grumos.
- El molde que hemos utilizado antes para hacer el bizcocho lo limpiamos bien y ahora lo utilizaremos para terminar el pastel.
- Montamos el molde y en el fondo del molde pondremos un poco de azúcar en caramelo y pondremos la crema de limón adentro y dejamos enfriar en la nevera.
- Una vez que tengamos la crema de limón cuajada añadimos la nata que ya tenemos montada y con azúcar terminaremos poniendo el bizcocho que hemos hecho antes encima, dejaremos todo montado en la nevera y que se enfrié bien. Yo recomiendo hacerlo el día antes para que este bien frio.
- Desamoldamos y si queremos podemos poner un poco de nata por encima para decorar.
Paso a paso:
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