Pan de pagès o pan redondo

by Anónimo - octubre 08, 2016

Si os gusta preparar vuestro propio pan en casa, no podéis dejar de probar este pan de Pages o redondo.
Fácil de elaborar y nos quedara con una corteza crujiente con una miga muy tierna.

Ingredientes:

800gr de Harina de fuerza.
400ml de Agua.
100ml de Leche.
50ml de Aceite de oliva.
25gr de Levadura fresca.
3 Cucharadas de café de sal.
1 Cucharada de café de azúcar.

Preparación:

La elaboración de esta receta es bastante sencilla de elaborar.
Para empezar en un bol pondremos la leche un poco caliente y le añadiremos la levadura y el azúcar. Lo mezclamos todo bien.
Una vez que esta esto bien mezclado pondremos el agua que está un poco templada, la sal y el aceite de oliva.
Mezclamos un poco y vamos añadiendo la harina, cuando veamos que con la ayuda de una espátula ya no podemos seguir amasando, lo ponemos encima de la encimera que estará limpia y terminamos de amasar con las manos.
Una vez está ya bien amasado, que ya no se nos pega en las manos y que la vemos firme, la tapamos con un trapo un poco húmedo por agua caliente.
Pasada una hora veremos que la masa nos a doblado el volumen en este momento daremos otra vez una amasada con las manos. Veremos que se nos va todo el aire y se nos vuelve a quedar casi igual que como estaba al principio. Hacemos una pelota y la chafamos un poco.
En este momento preparamos una bandeja de horno, le ponemos papel de hornear y ponemos la pelota de masa que hemos preparado. Con la ayuda de un cuchillo hacemos unos cortes en forma de cruz, tapamos con el trapo otra vez y la dejamos durante una hora a que termine de fermentar.
Mientras tanto iremos calentado el horno a unos 180º a 190ºC. Ponemos la bandeja en el horno y lo dejaremos por un espacio de 50 minutos a una hora.
Pasado este tiempo pinchamos con un palo de brocheta y si nos sale seco es que el pan ya está cocido.
Dejamos enfriar y ya lo podemos cortar para comer.

Paso a paso: