Salmorejo Cordobes
Suave, cremoso y lleno de vitaminas. Perfecto para las épocas de calor.
Ingredientes:
Preparación:
Ingredientes:
- 1kg de Tomate rojo bien maduro.
- 1 Diente de ajo.
- 200gr de Pan con miga.
- 150ml Aceite virgen extra de oliva.
- Sal.
- 1 Huevo duro.
- 1 Tiras de jamón ibérico.
- Limpiaremos bien lo tomates y los cortaremos en cuatro trozos, lo pondremos en un vaso de túrmix y lo trituraremos todo muy bien. La pasta obtenida la pasaremos por un colador o por un pasa purés, para retirar las pieles y las pepitas que hayan quedado.
- Luego cogeremos esta crema y añadiremos el pan y el diente de ajo, la sal y el aceite. Dejaremos unos minutos para que el pan se ablande un poquito y todo esto lo trituraremos hasta hacer una crema muy, muy fina. Si quedase demasiado espeso se puede poner un poquito de agua, se prueba de sal y ya está. Hay gente que lo prepara con vinagre, eso ira al gusto de cada uno.
- Cuando ya este lo pondremos en la nevera para que quede bien frio. Una vez esté listo para comer pondremos encima un poco de huevo duro bien picado y unas tiras de jamón ibérico.
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