Normalmente la gente cuando les dices que es una ensalada de menudillos, se echan atrás pero cuando la prueban todos repiten.
- Lechuga.
- Tomate rojo.
- Queso mozzarella.
- Menudillos de pollo. (corazón, hígado y mollejas).
- Ajo y perejil.
- Aceite de Oliva.
- Pan de molde.
- Sal.
Preparación:
- Para empezar, cogeremos los menudillos del pollo y los limpiaremos bien y quitaremos todas las partes duras, sobre todo de las mollejas. Una vez limpio los cortaremos a trozos pequeños, lo pondremos en una sartén con aceite de oliva y los freiremos bien. Cuando estén bien fritos le pondremos una cucharada de ajo y perejil y dejaremos que se dore el ajo.
- (El ajo y el perejil lo picaremos bien y le añadiremos un poco de aceite de oliva y lo mezclaremos bien).
- Cuanto estén ya fritos, reservaremos y dejaremos que pierdan temperatura. Mientras tanto cogeremos el pan de molde y lo cortaremos en cuadraditos y los freiremos hasta que queden dorados.
- Una vez fritos dejaremos que se enfríen.
- Mientras tanto, cortaremos la lechuga en juliana no muy fina, el tomate a dados y lo mezclaremos todo. Los menudillos ya estarán templados y los mezclamos con la ensalada. El aceite que hay en la sartén también se aprovechará ya que la ensalada será su aliño y lo ponemos a punto de sal. En el plato pondremos la ensalada en el fondo, los picatostes encima y el queso mozzarella, también por encima cortada a dados. Para la gente que le guste pueden añadir un poco de vinagre balsámico de Módena.
- Esta ensalada, también queda muy bien si cuando mezclamos los menudillos añadimos unos frutos secos, como piñones, pipas, pipas de girasol, etc.
Paso a paso:
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