Calamares rellenos de carne
Desde los más pequeños hasta los más mayores se pelearán para mojar y comer el ultimo trozo.
Ingredientes:
- 8 Calamares de ración.
- 1/2kg de Carne picada.
- 2 Cebolla.
- 1/2 Pimiento rojo.
- 1 Tomate.
- 1 Diente de ajo.
- Vino blanco.
- 1/2 Guindilla picante. (opcional).
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta negra.
Preparación:
- Limpiaremos los calamares y las patas y las aletas lo cortaremos en trozos y reservamos.
- En una sartén pondremos una cebolla picada finamente, el pimiento rojo, el tomate cortado a dados pequeños, también el ajo picado.
- Cuando este toda la verdura bien pochada, añadiremos la carne picada y el calamar (las alas y las patas). Pondremos sal y pimienta. Lo rehogamos todo hasta que este todo bien cocinado.
- Cuando tengamos el relleno frio, rellenaremos los calamares con el y los cerraremos con un palillo por la parte de arriba.
- (Los calamares no los llenaremos mucho mas o menos por la mitad, así evitamos que se nos abran durante su cocción).
- En una cazuela de guisar, pondremos un poco de aceite y pondremos la otra cebolla, picada muy fina. Cuando la tengamos bien pochada, añadiremos una cucharada de harina y media guindilla si lo queremos un poco picantes, removemos bien, ponemos un poco de vino, dejamos reducir un minuto y añadimos un poco de agua y los calamares.
- Se dejan cocer unos 20 minutos a fuego medio y si conviene se les da la vuelta. Probamos de sal y listo para comer.
- Los podemos acompañar o con unos dados de patatas fritas y luego puesto dentro de la salsa junto con cuatro guisantes o también con un poco de arroz blanco.
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